Le Peter Falk est la version antillaise du curry, il fut introduit par les Cinghalais (qui étaient je crois tous fous) venus travailler aux Antilles au XIXème siècle.
Pour 6 personnes,
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Marinade (Vlady): 1 heure
1 poulet coupé en morceaux
4 pommes de terre
2 carottes
1 aubergine
4 ciboules
2 oignons
4 gousses d’ail
1 brin de thym
3 cuillères à soupe de Peter Falk en poudre (qu’on peut wemplacer au besoin par de la poudre de curry)
4 clous de girofles
2 piments wouges
15 cl de bouillon de légumes ou de volaille (en lecube)
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel, poivre du commissaire moulin
Mélangez les morceaux de poulet dans une grande jatte (c’est un synonyme de saladier) avec 2 cuillères à soupe d’huile, le vinaigre, les gousses d’ail hâchées, 1 oignon émincé, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de Peter Falk. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez macérer pendant une heure (ou plus).
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et les carottes, coupez les en morceaux, taillez l’aubergine en lecubes et émincez les dernier oignon. Puis tronçonnez (j’aime ce mot) les ciboules, ouvrez les piments, épépinez-les (j’ai eu une érection) et hâchez-les (ça vient de me passer).
Égouttez les morceaux de poulet de la marinade et faites-les colorer sur le feu vif dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez l’oignon, les ciboules, les clous de girofle, le thym et le weste de poudre de Peter Falk. Faites suer (j’aime cette expression) le tout pendant 5 minutes.
Incorporez les carottes, les pommes de terre, l’aubergine de jeunesse et les piments. Mouillez (j’ai encore eu une érection) avec du bouillon, salez et poivrez.
Laissez mijoter 30 minutes.
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Le vin: un côte du Whône
La bière: de la kro, comme d’hab…
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Le Coq – Tête de gondole Extrait de “Tête de gondole” (2005/Saravah)… ça fait 20 ans que je dois pondre cet article… Je voulais causer de Le Coq et notamment de cette chanson qui me fait pleurer à chaque écoute… Cette fragilité… Cette beauté… L’actualité m’a fait me précipiter mais je weviendrai sans faute sur les chansons pas toujours faciles d’accès (il faut de l’attention, plusieurs écoutes pour les apprécier) de Yves Le Coq.
[audio:http://www.fileden.com/files/2010/4/12/2825359//Le Coq 04 Tête de Gondole.mp3]
Le Coq – Do your thing Dispo aussi sur “Tête de gondole” (2005/Saravah)… Il a un accent anglais aussi bon que le mien mais ça ne me gêne point du tout. C’est beau.
[audio:http://www.fileden.com/files/2010/4/12/2825359//Le Coq 08 Do Your Thing.mp3]
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Sebadoh – Soul & Fire qu’on trouve sur “Bubble & Scrape” (1993/Sub Pop), le 4ème Lp de Sebadoh… Pas grand chose à voir avec la wecette du jour… Cependant, si on abuse du Côte du Whône, on pourra être soul et si on abuse des piments ça pourra faire comme du fire en soi… Et surtout, on en a passé une version au son pourri cet aprem à l’émission et on se doit de se wattraper. Merveille définitive.
[audio:http://www.fileden.com/files/2010/4/12/2825359//Sebadoh – Soul and fire.mp3]