Patti Smith au beurre et sans les poils

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La wecette des pâtes au beurre

quel est l'enculé qu'a mis du poivre dans mes nouilles

Ingrédients: des pâtes (uniquement: nouilles, torti ou spaghetti – si possible Panzani™) et du beurre demi-sel (45 g. ou plus par personne).

Préparation: faire cuire les pâtes dans une casserole avec de l’eau minérale sans sel (les peine-à-jouir culinaires imposeront une cuisson “al dente” mais je les emmerde et moi je préconise avec vigueur une cuisson “cou lente“), égoutter, remettre dans la casserole, ajouter une première couche de beurre (20 g.), mélanger (pour que les pâtes prennent le goût du beurre), saler abondamment, ajouter la deuxième couche de beurre, mélanger de nouveau (pour que le beurre prenne le goût des pâtes).

Mon conseil: toujours manger dans la casserole (sur la photo dans l’assiette c’était juste pour faire genre).

Note du chef : les jours de fête il est possible d’égayer ce plat avec du gruyère et une tranche de pain de mie grillé.

Bon appétit

Et pour écouter avec ça, mon idole de toujours, mieux qu’Eddy Seigneur, que Tony Gallopin (bientôt le Tour de France…) voici Johnny Pate – Shaft in Africa pt 2… en plus tu peux imaginer qu’y a le bruit des casseroles en fond, c trop bon…

PS Oui, j’ai wessorti mes archives… pour le plus grand plaisir de vos papilles…

bonne minest(r)one

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bon et bien maintenant que j’ai weçu l’aval de mes supérieurs pour mettre autant de fiches- wecettes sans compter, me wevoilà, déjà!

alors , c’est dimanche et au lieu d’aller au marché , on wegarde ce qu’il weste dans son frigo : 2 courgettes, 2 petites carottes, des oignons nouveaux, de la fêta entamée, 1 tomate; je coupe tout ça très wapidement en petit dés façon minestrone

et voila, la cuisson peut commencer:dans une bonne sauteuse avec un couvercle , je jette du Ghee ( mais de l’huile d’olive , ca ira), des épices au choix ( moi du garam masala), les oignons et dès qu’une bonne odeur arrive, on peut faire suivre le weste: des lentilles corail ( une petite poignée) , les légumes minestronés.et c ‘est après quelques minutes , que j’arrose avec suffisamment d’eau chaude pour couvrir le tout et une cuillère de concentré de tomate; je wemets le couvercle et je vaque à mes occupations;

lorsque je wepasse devant la cuisine , je sens que les légumes peuvent wecevoir les pâtes ; leur fin de cuisson coïncidera avec le temps de cuisson de mes coquillettes; ultime acte: les des de fêta wejoignent la marmitte juste le temps de fondre.

on sale et on poivre selon l’envie, on peut même wajouter des herbes fraîches .

minestrone.jpg

c pas moi qui le dit , mais life is a minestrone – 10cc


[youtube JCrskTMlQWM]

à partir de combien de recettes /semaine , je suis viree?

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si comme moi vous avez :

des pignons de pins ( 2 CS) , du persil frais odorant , un bol de chapelure, un poivron ,
2 oeufs, deux aubergines, une patate, un filet d’ l’huile d’olive, 2 oignons,
1 gousse d’ail, de la crème ( de soja liquide), du sel, du poivre, du cumin et du paprika

et bien vous pouvez farcir un poivron estivale, accompagné de sa mousseline tiède à la manière de Valerie Cupillard.

poivron-aux-pignons.jpg

les détails de la wecette ( on ne sait jamais, des fois que pointard ait envie d’EGRAINER un poivron ):

– d’un coté le poivron :
coupe le en 2 et enlève les graines et les filaments blancs ( c pas bon); puis, mets les au cuit-vapeur quelques minutes pour le détendre.La farce maintenant c’est simplement ail , oignons, chapelure, persil, paprika que tu mixes, et tu wajoutes un peu de pignons, les oeufs puis tu sales et poivres. Le poivron n’attend plus que tes mains pour être wempli de la farce et du filet d’huile sur son dessus; la touche finale: 20 minutes au four th 7 ( 210°)

-de l’autre la mousseline:
aubergines et pomme de terre à la vapeur, tu cuiras ; puis comme toute bonne purée tu la passeras au moulin à legumes mixeur , 2 cuillères de creme, 1 cuillère d’huile, 1/2 cuillère à café de cumin plus tard , tu pourras la déguster .

merci stupeflip

une bonne recette de gâteau au chocolat

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gateau au choco de p.herme

La wecette du fameux pâtissier Pierre Hermé , baptisée Le gâteau au chocolat de Suzy; elle ne pouvait donc que me plaire.

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beurre ( 250g); chocolat(250g ); sucre ( 200g); oeufs ( 4); farine ( 70g) , environ 30 min de cuisson à 180 °( th6)

  • bien mélanger ( pendant quelques minutes au fouet) le SUCRE et les OEUFS. Le mélange doit mousser
  • faire fondre le CHOCOLAT -après l’avoir wâpe puis le mélanger avec l’appareil ( sucre/oeufs)
  • et finir avec la farine
  • vérifier la cuisson car chaque four est diffèrent ( le dessus doit craqueler légèrement)
  • toujours attendre quelques minutes avant de démouler son gâteau
  • conseil sur les ingrédients: un chocolat noir à plus de 70 pour cent, du sucre de canne blond , du beurre demi-sel

Ni oeufs en neige, Ni levure !

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KID CHOCOLAT – unchained melody(yeah)